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發布者：蜀兒郎串串香加盟 發布時間：2020-05-08
擼串兒固然爽，但燙煮方式不對，這份快樂還是會“打折”滴。
吃串串的時候，每樣菜涮多久才是最合適的呢，蘸料如何調制呢，如何緩解串串香的辣味呢？估計這些問題能難倒很多吃貨吧！為了諸位吃貨們能吃到健康美味的串串，小編今天就和你們聊聊擼串兒的九大關鍵，讓你們周末擼串兒快樂翻倍！
一、擼串兒之前墊墊胃
吃串串的時候，如果你點的是麻辣紅鍋，那小編建議你吃之前先喝點銀耳湯、粥或者冰粉，墊一墊胃，畢竟胃里有糧，擼串兒不慌。不喜歡銀耳湯之類的，也可以喝點飲料或者點份小吃，用這些食物減少麻辣鍋底給胃部帶來的刺激，擼串兒過程更愉快！
二、蘸料搭配有講究
串串蘸料的搭配很關鍵，比如蘸料里恰當放些醋，香菜和蔥花，能夠緩解串串香的辣味，緩解油膩感；一定不能忘了放香油，因為香油能夠降燥、解辣、降溫，讓串串吃到嘴里的時候更加柔和；郡肝、鴨腸適合蘸干碟，讓人口感爽脆的感覺。
三、大塊魚肉要煮透
各種魚類菜品最好先把簽簽去掉再煮，煮好后用勺子撈起來吃，因為魚類沒有煮熟就吃，很容易引起腹瀉，為了以后還能開心地擼串兒，一定要保護好腸胃哦~
四、腥味重要久煮
除了魚類，腦花、鴨血這些腥味重，又沒有腌制過的菜品，可以通過久煮的方式來去腥味。腦花、鴨血煮的時間長不僅可以去腥味，還能更入味，愛吃這些菜品的小伙伴記得讓美味在鍋里多翻滾一會兒哦~
五、毛肚、鴨腸計時燙
毛肚、鴨腸不能煮太久，最好用筷子夾著煮，不然老了就會嚼不動。一般遵循“七上八下”的原則，什么叫“七上八下”？意思很簡單，就是筷子夾著毛肚要在15秒之內將毛肚在鍋中上下抖動七八次。下鍋是要確保整片毛肚全部浸在滾熱的紅湯中，同時鍋中的也要保證火力適中，保證能夠鍋底翻滾。鴨腸比毛肚更好分辨是否熟了，肉眼可見燙至發卷就可以了。
六、油碟、干碟合理用
凡是帶有蔬菜的，小編都建議蘸油碟，油碟讓帶有蔬菜的菜品更加入味，還可以降燥解辣，比如香菜牛肉、薄荷牛肉、芹菜牛肉等。能吃辣的小伙伴，葷菜類的串兒可以蘸干碟，香辣過癮，比如郡肝、郡把、鴨腸等。
七、淀粉多的菜品最后煮
粉絲、馬鈴薯、芋頭等含淀粉多的菜品要最終煮，不然會糊湯。實在想要提前吃這些菜品，可以點個鴛鴦鍋，在清湯里煮淀粉類菜品會好很多。
八、清湯鍋底也美味
如果有清湯最好放點黃瓜、金針菇、西紅柿之類的，會很好喝。
九、擼串兒不要穿新衣
最后一點就是吃串串香 千萬不要穿新衣服，我們應該都懂得，一身是味兒也是吃成都串串香的特色。如果實在接受不了一身味兒，那就噴一點火鍋除味噴霧吧！
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